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Mississippi Mud Pie Ein Muss für jeden Chocoholic unter euch! Also schnell zum Rezept damit ihr ihn nachmachen könnt. Zutaten für einen Kuchen mit 28cm Durchmesser: Mürbeteig: 200 g Mehl 25 g Kakao 110 g Butter/Margarine 55 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 kalter Espresso Füllung: 150 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 300 ml Sahne 200 g Herrenschokolade (mind. 70% Kakao) besser 80% 30 g Kakaopulver Zum Anrichten: 200g steif geschlagene Sahne (mit 1 Päckchen Vanillezucker) Zubereitung: Mürbeteig: Für den Mürbteig die Butter/Margarine mit dem Zucker mit dem Handrührer, Küchenmaschine oder mit den Händen verrühren. Restliche Zutaten zufügen. Soviel Espresso verwenden, dass ein nicht zu weicher Teig entsteht. Der Mürbteig sollte beim Kneten gut zusammen halten. Den Teig nun abdecken und für 30 Minuten kühlen. Einen Backrahmen auf 28 cm Größe einstellen und auf ein Backpapier stellen. Alternativ könn...

Rosettenwaffeln/Strauben Gutes Schmalzgebäck sollte nicht zu fettig sein, aber trotzdem gut schmecken! Mit diesem Rezept trefft ihr die perfekte Mischung zwischen fettigem und leichtem Gebäck. Dazu benötigt ihr aber ein spezielles Waffeleisen. Ich habe meines bei unserem Supermarkt gekauft.( https://www.amazon.de/Westmark-32242260-Waffelb%C3%A4ckerei/dp/B000R8WUXA/ref=sr_1_2/280-3859908-4804766?ie=UTF8&qid=1465309187&sr=8-2&keywords=rosettenwaffeleisen ) Zutaten für ca. 70 Waffeln: 250 g Mehl 60 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 250 ml Milch 1 L Frittierfett (Kokosfett, Palmin) Optional: Puderzucker, Vanilleeis,... Zubereitung: Mehl mit dem Zucker und dem Salz mit einem Schneebesen verrühren. Eier zufügen und glatt rühren. Danach die Milch einrühren, der Teig sollte nun klümpchenfrei sein. Nun den Teig abgedeckt für 10 Minuten quellen lassen. Frittierfett auf ca. 170°C erhitzen. Wenn man ei...

Erdbeertörtchen mit Mirror Glaze   Zurzeit ist ja die perfekte Zeit für Erdbeeren, also habe ich mir gedacht, wieso keine Erdbeertörtchen machen? Gesagt, getan. Ich hoffe meine Variante von Erdbeertörtchen gefällt euch!   Ich habe meine Törtchen in dieser Form zubereitet: https://www.amazon.de/Silikon-Backform-Halbkugel-Formen-extrarobustes-Kochgeschirr/dp/B00YPKK0CY/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1464508851&sr=8-1&keywords=silikonform+halbkugel   Zutaten für den Biskuit: 2 Eier (getrennt) 100g Zucker 40g Mehl 40g Speisestärke 1/2 Teelöffel Backpulver Zubereitung:   Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig nun auf der Hälfte eines Backbleches verstreichen. In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 10 Minuten backen, Stäbchenprobe! Danach vollständig abkühlen lassen.   Mit einem ...

Macarons Heute zeige ich euch ein Rezept für die perfekten Macarons!     Zutaten: Alles muss auf``s Gramm genau abgemessen sein, da sonst die Macarons nicht gelingen!!! 200 g sehr fein gemahlenen geschälte Mandeln (gesiebt) 200 g Puderzucker (gesiebt) 75 ml Wasser 200 g Kristallzucker 2 x 80 g Eiweiß Zubereitung: Ofen auf 130° Umluft vorheizen. Gesiebte Mandeln und Puderzucker vermischen und noch einmal  sieben. 80 g Eiweiß in der Küchenmaschine zu Schnee schlagen. Für den Sirup zuerst Wasser und dann Kristallzucker in einen Topf geben und auf 118 °C ohne zu rühren erhitzen.   Den heißen Sirup in einem dünnen Strahl zum Eischnee unter stetigem Mixen einfließen lassen. Weiter auf höchster Stufe Mixen bis die Masse abgekühlt ist. Die Masse sollte jetzt steif und glänzend sein. Die gebildete Spitze sollte leicht zur Seite fallen.   80 g Eiweiß mit der Mandel-Puderzuckermasse verrühren. Bei Bedarf kann jetzt Lebensmittelfarbe zugefü...

Chocolate Chip Cookies     Kennt ihr die leckeren Cookies von Subway und Co? Wenn ihr diese knusprig, aber zugleich auch weiche Kekse nachmachen wollt, benötigt ihr nur dieses Rezept für die besten Cookies!   Zutaten für ca. 30 Stück (je nach Größe): 2 Eier 250 g Margarine oder Butter 260 g Mehl 130 g brauner Zucker 130 g weißer Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Natron Eine Prise  Salz 250 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade Zubereitung: Ofen auf 200° Umluft vorheizen! Die Margarine/Butter mit dem Vanillezucker, dem braunen- und dem weißen Zucker aufschlagen. Das dauert ca. 5 Minuten. Die Masse sollte heller bis weißlich werden. Danach kommen die Eier hinzu und werden nochmals 5 Minuten untergerührt. Das Mehl mit dem Natron und dem Salz vermischen. Das Mehlgemisch nun unter die Butter/Eier-Masse heben. Danach noch kurz die Schokolade unterrühren. Der Cookie-Teig ist sehr weich, also nicht wundern! Nun mithilfe von 2 Teelöffeln den...

Sacherboden Ein Rezept passend für Motivtorten. Ein stabiler Tortenboden. Zutaten: 150g Zartbitterschokolade 6 Eier 200g Zucker 150g weiche Butter/Margarine 200g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 15g Kakao 1 Prise Salz Zubereitung: Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Zuerst die Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit der Prise Salz und 150g Zucker zu steifen Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel die Butter/Margarine mit den restlichen 50g Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eigelbe hinzufügen und alles gut verrühren lassen. Die abgekühlte, noch flüssige Schokolade hinzufügen und wieder alles gut vermengen. Die trockenen Zutaten mischen und über die Eigelbmasse sieben und mit der Hälfte des Eischnees unterheben sobald das Mehl untergearbeitet ist, die restliche Hälfte des Eischnees sehr vorsichtig darunterheben. Den Teig nun in die gewünschte, gefettete Form geben...

Eierlikör Sahne Torte mit Chocolate-Glaze Heute mal ein  wirklich leckeres Rezept. Mit dieser Torte werdet ihr beim nächsten Sonntags-Kaffee all eure Gäste beeindrucken! Nun aber zum Rezept: Zutaten für den hellen Boden: 6 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl 100 g Weizenstärke (Speisestärke) 3 Msp. Backpulver Zubereitung, 1 Tag zuvor!: Ofen auf 180° Umluft vorheizen! Die Eier mit dem Zucker ca. 10 Minuten zu einer hellen fast schon weißen Masse aufschlagen. Das Mehl mit der Weizenstärke und den Backpulver in drei Etappen hinzu sieben und VORSICHTIG unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegt Springform (Durchmesser 28cm) geben und bei 180° ca. 15-20 Minuten backen, Stäbchenprobe! Wenn der Kuchen fertig ist, auf einem Gitter abkühlen lassen. Danach gut in Frischhaltefolie oder ähnliches verpacken! Für den dunklen Boden: 6 Eier 200 g Zucker 150 g Mehl 100 g Weizenstärke (Speisestärke) 3 Msp. Backpulver 25 g Kakao (Backkakao) Die Zubereitung ist di...