Hermann Sauerteig

 

Heute zeige ich euch einen Sauerteig, mit dem ihr Brot, aber auch Kuchen backen könnt.

Vielleicht kennen auch einige von euch den Teig besser als Vatikansteig oder Freundschaftsteig.

Als Freundschaftsteig wird er bezeichnet, weil ein Teil des Teiges immer an die besten Freunde weitergegeben werden. Falls aber keiner eurer  Freunde einen solchen Teig besitzt, könnt ihr Hermann aber auch ganz alleine ins Leben rufen. Wie das geht zeigen ich euch jetzt.

 

Rezept:

 

Hallo, ich bin Hermann, dein neues Familienmitglied für die Dauer von 10 Tagen, oder länger! Wenn Du mich pfleglich behandelst und regelmäßig fütterst, schenke ich Dir 3 Hermannkinder. Bitte bewahre mich nur in Glas- oder Plastikschüsseln auf, denn ich mag kein Metall. Am wohlsten fühle ich mich in der warmen Küche.  

Keine Sorge, falls ich eine braune Flüssigkeit bilde, oder etwas nach Wein oder ähnlichen rieche. Das ist ganz normal!               

 

Zutaten
100 g Weizenmehl
1 EL Zucker
1/2 Paket Trockenbackhefe
150 ml lauwarmes Wasser

Mehl in eine verschließbare, nicht metallische Schüssel sieben. Mit Zucker und Trockenhefe vermengen. Wasser zugießen. Alles von der Mitte aus mit einem Rührlöffel aus Kunststoff oder Holz zu einem glatten Teig verrühren. Schüssel verschließen. Den Teigansatz zwei Tage an einem warmen Ort gehen lassen. Hin und wieder kurz verrühren. Am dritten Tag für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Tag wieder aus dem Kühlschrank holen. Nun hast du deinen Hermannansatz erschaffen!               

 

Pflege

1. Tag: Heute brauchst Du Dich nicht um mich zu kümmern, wir müssen uns erst einmal aneinander gewöhnen!

2. - 4. Tag: An diesen Tagen hätte ich gerne etwas Bewegung. Bitte rühre mich ein Mal am Tag mit einem Holz- oder Plastiklöffel um.

5. Tag: Der Hunger zwickt, bitte füttere mich mit:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Milch
½ Tasse Zucker

Um zu verhindern, dass ich mich selbstständig mache und das Gefäß verlasse, solltest Du mich in eine größere Schüssel umfüllen, falls ich nicht gleich in einer solchen bin. (Damit Du nicht hinterher sagen kannst, ich hätte Dich nicht gewarnt!)

 

6. - 9. Tag: Zur Verdauung ein Spaziergang, das heißt täglich einmal umrühren.

10. Tag: Füttere mich wieder mit:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Milch
½ Tasse Zucker

Dann rühre mich gut um. Nun darfst Du 3 Hermann Kinder (3 Tassen) von mir wegnehmen und an drei liebe Freunde verschenken. Überlege Dir gut, ob Du nicht ein Kind behältst.
Falls du noch einen Hermann auf Vorrat willst, kannst du mich auch super für bis zu 3 Monate einfrieren. Dann musst du einfach wieder bei Tag eins anfangen.

Kopiere diesen Zettel für deine Freunde, an die du Hermann verschenkst (mit Rezepten)!