michis_torten_manufaktur

Nutella- Kuchen Die Spanne zwischen süß und sehr süß ist ja ziemlich knapp, mit dem Nutella- Kuchen hat man genau die perfekte Süße die jedem schmeckt! Zutaten für eine Gugelhupfform: 5 Eier 400g Mehl 100g Zucker 100g braunen Zucker 3 Esslöffel Nutella 100ml Milch 100g gehackte Mandeln 100g gehackte Zartbitterschokolade 1 Esslöffel Kakao 250g Butter/Margarine 1 Packung Backpulver Zubereitung: Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Eier mit Zucker, Rohrzucker und der Butter/Margarine schaumig rühren. Nutella unterrühren. Danach Mandeln und Kakao zugeben und alles gut verrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Schoko-Eiermasse geben. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren. Den Teig in eine geeignete Form füllen (Gugelhupfform oder Kastenform) und in den Backofen geben. Der Kuchen braucht circa 60 Minuten. Ab und zu einfach mal nachschauen und die Stäbchenprobe ma...

Tränenkuchen   Ein Käsekuchen der auf der Zunge zergeht? Dieses Rezept ist mit Abstand der beste Käsekuchen, den ich je gebacken habe. Der Kuchen ist in weniger als 15 Minuten schon im Ofen- also super schnell gemacht, oder?   Zutaten für den Knetteig:   200g Mehl 100g Zucker 70g Butter 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver   Zubereitung:   Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und dem Backpulver  von Hand einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Nun den Teig zu 1/3 und 2/3 aufteilen. Die größere Menge an Teig auf den Springformboden geben und darin ausrollen. Aus dem 1/3 Teig eine lange Schlange rollen und am Springformrand hochdrücken (lieber zu weit nach oben drücken, wenn die Käsemasse drin ist, kann man den überstehenden Teig mit einer Gabel herunterdrücken!) Springform beiseite stellen.   Ofen auf 150° Umluft vorheizen!   Zutaten für die Käsemasse: ...

Zwetschgenkuchen   Heute zeige ich euch ein Rezept für den perfekten Zwetschenkuchen. Er hat genau die richtige Balance zwischen süß und sauer und weich und knusprig. Da meine Familie Streusel liebt, mussten natürlich sehr viele auf den Kuchen. Falls ihr sie nicht so gerne mögt, halbiert die Zutaten der Streusel einfach, aber nach unsrem Motto kann man nie genug Streusel auf einem Kuchen haben! :) Nun aber schnell zu den Zutaten und zu der Zubereitung!   Zutaten (Springform mit 28cm Durchmesser)   Mürbeteig:   75g Zucker 150g Butter/Margarine 225g Mehl   Zubereitung:   Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Nur so lange kneten, bis sich alles verbunden hat, wird zulange geknetet, wird der Mürbeteig nach dem backen stein hart. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie einpacken und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.     1 Kilogram Zwetschen waschen, entsteinen und halbieren, zur Seite stellen.   Rührteig:...

Prinzregententorte   Ihr mögt keine Buttercreme? Dann habe ich heute das perfekte Rezept für euch. Eine Prinzregententorte ohne Buttercreme stattdessen mit einer leckeren Schokosahne.   Zutaten für eine Springform 28cm Durchmesser:   9 Eigelb 150g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker   160g Mehl 65g Speisestärke 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver   9 Eiweiß 75g Zucker   1/2 Glas Aprikosenmarmelade   1 Marzipandecke   600g temperierte Zartbitterkuvertüre     Zubereitung:   Ofen auf 200° Umluft vorheizen.   Für dieses Rezept wird nur der Springformboden verwendet, der immer sehr gut mit Butter oder Margarine gefettet sein muss.   Die Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig schlagen.   Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und sieben.   Das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und solange schlagen, bis sich der Z...

Nougat Kuchen   Zutaten für eine kleine Gugelhupfform:   2 Eier (getrennt) 62g Butter 50g braunen Zucker 62g Mehl 1 gestr. Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Milch 100g gemahlenen Mandeln/Nüsse 100g Nougat Rohmasse   Zubereitung:   Den Nougat in keine Würfel schneiden und für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben. Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Gugelhupfform fetten und bemehlen. Den Butter mit dem Zucker und den Eigelben sehr schaumig rühren. Danach Mandeln/Nüsse und die Milch kurz unterrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nun das Mehl mit dem Backpulver über die Butter-Zucker Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Das Nougat aus dem Gefrierschrank holen und vorsichtig unter den Teig ziehen.   Den Kuchen nun ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker, Schokolade,... verzieren.   Viel Spaß beim nachmac...

Johannisbeerenkuchen   Ein wirklich erfrischender Sommerkuchen, der zu jeder Gelegenheit passt. Im ersten Moment schaut es nach sehr wenig Teig aus, aber es reicht für ein ganzes Backblech.   Zutaten für den Teig:   150g Zucker 1 Vanillezucker 3 Eigelb 3 Esslöffel Wasser 250g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 75ml Öl (geschmacksneutral) Milch nach Gefühl   Zutaten für die Baisermasse:   500g Johannisbeeren 3 Eiweiß 200g Zucker   Zubereitung:   Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.   Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Wasser zusammen schaumig rühren.   Das Mehl mit dem Backpulver mischen, gemeinsam mit dem Öl in den Teig geben. Alles miteinander verrühren. Soviel Milch dazugeben, bis der Teig "weich" aussieht und gut vom Löffel fließt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.   Für 15 Minuten backen.     In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker...

Veganer Schokoladenkuchen   Dieses Rezept ist sehr gut geeignet für Motivtorten jeder Art. Der Teig ist sehr stabil und bröselt nicht!    Zutaten:   2 1/2 Tassen Mehl 3 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 60g Kakaopulver 1 Teelöffel Zimt 1 Tasse Wasser 1 Tasse Zucker 2 Esslöffel Ahornsirup 1 Teelöffel Apfelessig 1/2 Tasse Öl (Sojaöl) 1 Esslöffel Vanillezucker   Zubereitung:     Ofen auf 180° Umluft vorheizen.   Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Kakao und Zimt im Wasser auflösen, in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und zum Mehl geben. Zucker, Ahornsirup, Apfelessig, Sojaöl und Vanillezucker unterrühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser zugeben, bis der Teig eine dickflüssige Konsistenz hat. Anschließend in eine gefettete Springform füllen (kein Butter verwenden!)   Den Kuchen nun ca. 25-30 Minuten backen. Fertig :)  Veganer Kuchen   ...