michis_torten_manufaktur

Maulwurfkuchen/Muffins   Ein echter Klassiker ist ja der Maulwurfkuchen, aber wieso immer einen Kuchen machen, wenn es viel handlicher als Muffins geht?     Zutaten (für 12 Muffins), Teig:   100g Butter/ Margarine 120g Zucker 2 Eier 150g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 30g Backkakao 75ml Milch   Zubereitung:   Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Butter/Margarine mit dem Zucker und den Eiern sehr schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver und den Backkakao mischen und über die Eiermasse sieben. Nach und nach die Milch unterrühren. Ein Muffinblech mit Muffinformen auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Nun kommen sie für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Da jeder Ofen verschieden ist, am besten die Stäbchenprobe machen! Danach vollständig auskühlen lassen.   Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, mithilfe eines Messers/Löffel etwas aushöhlen. Die Krümel, die vom aushöhlen...

Mandarinen-Puddingkuchen   Der schnellste Kuchen der Welt ist wohl dieser. Hat man alle Zutaten zuhause und es kündig sich spontan besuch an, ist dieser Kuchen perfekt! Den Tortenboden kann man wie ich super einfach selber machen, oder man verwendet einfach einen gekauften. Dann ist der Kuchen noch schneller fertig und er schmeckt bestimmt genauso gut :)   Zutaten für den Obstkuchenboden (Durchmesser der Obstkuchenbodenform: 28cm)   3 Eier 6 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel geschmacksneutrales Öl 6 Esslöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver   Zubereitung:   Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen, die Form sehr gut einfetten und bemehlen.   Die Eier mit dem Zucker sehr hell aufschlagen, nach und nach das Öl hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig in die Form geben und ca. 10-15 Minuten backen. Diesen Schritt könnt ihr euch sparen, wenn ih...

Igel-Kekse Zarte Mübeteigplätzchen zu einer Tasse Tee ist doch perfekt für einen verregneten Herbsttag. Diese süßen Igelkekse sind in weniger als 60 Minuten fertig zum vernaschen - und sehen dabei noch so niedlich aus! Ihre Familie wird von diesen kleinen Kerlchen begeistert sein! Zutaten: 300g Mehl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 150 Gramm kalte Butter in Stückchen 1 Ei 90 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Für die Dekoration: 150g geschmolzene Zartbitterschokolade 50g Milchschkoladenstreusel Zubereitung: Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Backpulver mischen, Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Man darf den Teig allerding nur solange verkneten, bis man kein Mehl mehr sieht - wird der Teig zu lange geknetet werden die Kekse nach dem backen hart. Nun den Ofen auf 160° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. ...

Kleine Kürbiskuchen     Ein Kürbis im Kuchenteig, ob das wohl schmeckt? Ich war im positiven überrascht, wie saftig und lecker der Kürbis den Kuchen macht. Der Teig war schnell gemacht und die Deko ist auch für Backmuffel geeignet. Für einen Kaffeeklatsch im Herbst mit Familie und Freunde werden diese kleinen Kürbiskuchen in Kürbisoptik das Highlight auf der Kaffeetafel!   Zutaten für vier Kürbisse á 8 kleine Gugelhupfe: 90g Butter 70g Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker  ½ Teelöffel Zimt  je eine Messerspitze gemahlene Nelken und Ingwer  100g Mehl 2 gestrichene Teelöffel Backpulver 50g gemahlene Haselnüsse 150g fein geraspelter Kürbis (Hokkaido) 75g gehackte Schokolade 3 Esslöffel Milch   Für die Garnitur/Deko:   150g Puderzucker orangene Lebensmittelfarbe etwas Wasser 100g Marzipan (grün eingefärbt)   Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker, ...

Nutella- Kuchen Die Spanne zwischen süß und sehr süß ist ja ziemlich knapp, mit dem Nutella- Kuchen hat man genau die perfekte Süße die jedem schmeckt! Zutaten für eine Gugelhupfform: 5 Eier 400g Mehl 100g Zucker 100g braunen Zucker 3 Esslöffel Nutella 100ml Milch 100g gehackte Mandeln 100g gehackte Zartbitterschokolade 1 Esslöffel Kakao 250g Butter/Margarine 1 Packung Backpulver Zubereitung: Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Eier mit Zucker, Rohrzucker und der Butter/Margarine schaumig rühren. Nutella unterrühren. Danach Mandeln und Kakao zugeben und alles gut verrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Schoko-Eiermasse geben. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren. Den Teig in eine geeignete Form füllen (Gugelhupfform oder Kastenform) und in den Backofen geben. Der Kuchen braucht circa 60 Minuten. Ab und zu einfach mal nachschauen und die Stäbchenprobe ma...

Tränenkuchen   Ein Käsekuchen der auf der Zunge zergeht? Dieses Rezept ist mit Abstand der beste Käsekuchen, den ich je gebacken habe. Der Kuchen ist in weniger als 15 Minuten schon im Ofen- also super schnell gemacht, oder?   Zutaten für den Knetteig:   200g Mehl 100g Zucker 70g Butter 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver   Zubereitung:   Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und dem Backpulver  von Hand einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Nun den Teig zu 1/3 und 2/3 aufteilen. Die größere Menge an Teig auf den Springformboden geben und darin ausrollen. Aus dem 1/3 Teig eine lange Schlange rollen und am Springformrand hochdrücken (lieber zu weit nach oben drücken, wenn die Käsemasse drin ist, kann man den überstehenden Teig mit einer Gabel herunterdrücken!) Springform beiseite stellen.   Ofen auf 150° Umluft vorheizen!   Zutaten für die Käsemasse: ...

Zwetschgenkuchen   Heute zeige ich euch ein Rezept für den perfekten Zwetschenkuchen. Er hat genau die richtige Balance zwischen süß und sauer und weich und knusprig. Da meine Familie Streusel liebt, mussten natürlich sehr viele auf den Kuchen. Falls ihr sie nicht so gerne mögt, halbiert die Zutaten der Streusel einfach, aber nach unsrem Motto kann man nie genug Streusel auf einem Kuchen haben! :) Nun aber schnell zu den Zutaten und zu der Zubereitung!   Zutaten (Springform mit 28cm Durchmesser)   Mürbeteig:   75g Zucker 150g Butter/Margarine 225g Mehl   Zubereitung:   Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Nur so lange kneten, bis sich alles verbunden hat, wird zulange geknetet, wird der Mürbeteig nach dem backen stein hart. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie einpacken und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.     1 Kilogram Zwetschen waschen, entsteinen und halbieren, zur Seite stellen.   Rührteig:...