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Kleine Kürbiskuchen


 
 Ein Kürbis im Kuchenteig, ob das wohl schmeckt? Ich war im positiven überrascht, wie saftig und lecker der Kürbis den Kuchen macht. Der Teig war schnell gemacht und die Deko ist auch für Backmuffel geeignet. Für einen Kaffeeklatsch im Herbst mit Familie und Freunde werden diese kleinen Kürbiskuchen in Kürbisoptik das Highlight auf der Kaffeetafel!

 

Zutaten für vier Kürbisse á 8 kleine Gugelhupfe:
  • 90g Butter
  • 70g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  •  ½ Teelöffel Zimt
  •  je eine Messerspitze gemahlene Nelken und Ingwer
  •  100g Mehl
  • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  • 50g gemahlene Haselnüsse
  • 150g fein geraspelter Kürbis (Hokkaido)
  • 75g gehackte Schokolade
  • 3 Esslöffel Milch

 
Für die Garnitur/Deko:
 
  • 150g Puderzucker
  • orangene Lebensmittelfarbe
  • etwas Wasser
  • 100g Marzipan (grün eingefärbt)

 
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, Eier, Vanillezucker und den Gewürzen zu einer schaumigen Masse rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und kurz verrühren. Die Milch, Haselnüsse, Schokolade und den Kürbis hinzufügen, alles zu einem homogenen Teig vermischen.
Ofen auf 180° Umluft vorheizen
Den Teig in 8 kleine Gugelhupf formen geben und in den vorgeheizten Backofen geben. Dort dürfen die Gugelhupfe 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher in einen Gugelhupf stechen, bleibt noch etwas Teig hängen, die Gugelhupfe einige Minuten weiterbacken. In den Formen abkühlen lassen. Danach vorsichtig herausstürzen.

 
Garnitur: Den Puderzucker mit der orangenen Lebensmittelfarbe und dem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Die Gugelhupfe eventuell etwas begradigen und jeweils zwei aufeinander setzen. Den orangenen Puderzuckerguss nun auf dem Gugelhupf verteilen.
Mit den anderen Kuchen genauso fortfahren. Den Guss etwas antrocknen lassen. In der Zwischenzeit aus dem Marzipan einen Stängel und Blätter für die Kürbisse formen. Danach an den Gugelhupfen platzieren.

 
Variation:
Für einen großen Kürbis, das Rezept doppelt backen, aber dafür in zwei große Gugelhupfformen.

Viel Spaß beim nachmachen!

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